汲み上げ湯葉

汲み上げ湯葉

選び抜いた国産大豆にこだわった豆乳を小鍋で温め表面にできる湯葉をすくって味わえるセルフ湯葉をお楽しみいただけます。豆乳から湯葉が出来る様子を目の前で楽しみながら、美味しいお酒も楽しめる体験型のメニューです。

<湯葉の作り方>
①湯葉専用のお鍋に豆乳を入れ、火をつけます。
②煮立って来たら、火を弱火にし、表面に膜を作ります。
~ここで少し我慢して、お待ちください~
③膜が厚くなってきたところで、すくい上げていきますが、まずは鍋の周りについた膜をはがしていきます。
~一気にはがすと大きな湯葉にならないので、少しずつはがしていきましょう~
④そして、お鍋の対角線上にお箸を動かして、湯葉を引き上げましょう。
⑤たれにつけてお召し上がりください。

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